1、需肥特點:大白菜生育期長，產(chǎn)量高，養(yǎng)分需求量極大，對鉀的吸收量最多，其次是氮、鈣、磷、鎂。總的需肥特點是:苗期吸收養(yǎng)分較少，蓮座期明顯增多，包心期吸收養(yǎng)分最多。充足的氮素營養(yǎng)對促進形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的意義，如果后期磷鉀供應不足，往往不易結球。

　　2、施肥技術:中等肥力水平下全生育期每畝施肥量為農家肥2000－2500千克(或商品有機肥300－350千克)，氮肥13－16千克、磷肥5－8千克、鉀肥10－12千克，氮、鉀肥分基肥和二次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和農家肥(或商品有機肥)混合施用。

　　基肥:每畝施用農家肥2000－2500千克或商品有機肥300－350千克，尿素4－5千克、磷酸二銨11－17千克、硫酸鉀6－7千克、硝酸鈣20千克。

　　追肥:蓮座期畝施尿素10－12千克，硫酸鉀7－9千克；包心初期畝施尿素10－12千克，硫酸鉀7－9千克。

　　根外追肥:在生長期噴施0.3％的氯化鈣溶液或0.25％－0.50％的硝酸鈣溶液，可降低干燒心發(fā)病率。在結球初期噴施0.5％－1.0％的尿素或0.2％的磷酸二氫鉀溶液，可提高大白菜的商品價值。